Fräulein Sommerfeld

Tomaten-Galette mit Ziegenkäse und Oregano

Posted by in Hauptspeise, Herzhaft, Herzhaft backen, Lieblings-Rezept, Vorspeise

Es ist Mitte September - Spätsommer. Die Sommerferien sind vorbei, wir sind aus unserem Sommerurlaub zurück und der Herbst steht vor der Türe. Noch kann man am Nachmittag die letzten warmen Sonnenstrahlen genießen. Doch morgens und am Abend kann man den Herbst schon erahnen. Noch hat die Sonne genügend Kraft und unsere Tomaten im Gemüsebeet wachsen, werden reif und schmecken herrlich nach Sommer. Dank der leckeren Galette mit frischem Oregano aus dem Garten und cremigen Ziegenkäse hole ich mir den Sommer auf den Esstisch. Für eine große Galette Für den...read more

Tomaten-Galette aus Dinkelmehl mit Ziegenkäse, Zwiebeln und Thymian

Posted by in Herzhaft, Herzhaft backen

Gefühlt ist der diesjährige Sommer schon lange wieder vorbei. Draußen stürmt und regnet es, es ist grau und kalt. Einfach nur ungemütlich. Wie gut, dass wir uns mit manchen Gerichten einfach den Sommer nochmal zurückholen können – zumindest auf unseren Esstisch. Mit dieser leckeren Tomaten-Galette gelingt dies ganz einfach. Die Zubereitung ist sehr simple und mit wenigen Handgriffen hast du eine saftige, herzhafte und sehr knusprige Galette gezaubert. Für 4 Portionen benötigt ihr: 120 g kalte Butter 180 g Dinkelmehl + 2 EL zum Bestäuben 1 Prise Salz 1 Prise...read more

Flammkuchen mit Ofenpaprika und Feta

Posted by in Herzhaft, Herzhaft backen, Lieblings-Rezept

Wenn die Tage kürzer werden und es teilweise richtig kalt draußen ist, ist doch die perfekte Jahreszeit für Flammkuchen. Ein Stück von einem herzhaft belegten, knusprigen Kuchen, direkt aus dem heißen Backofen – einfach herrlich! Findet ihr nicht auch? Darum gibt es bei mir heute leckeren Flammkuchen belegt mit Paprika, die im Ofen geröstet wurde, roten Zwiebeln und Feta. Eine ganz wunderbare Kombi – probiert es doch selbst mal aus. Für einen Flammkuchen benötigt ihr: 1 Flammkuchenteig z.B. von Tante Fanny 1 rote Paprikaschote 1 rote Zwiebel 1 Becher Crème…read more

Speckbrot

Posted by in Herzhaft, Herzhaft backen, Lieblings-Buch

Der Frühling klopft an unsere Türen, die Vögel beginnen schon früh morgens an zu zwitschern, an den Bäumen spießen die Knospen und die ersten Blüten sind zu sehen.  Der Winter ist nun vorbei, die Sonne gibt uns wieder kraft und haucht der Natur Leben ein. Auch ich möchte meinen Blog aus dem Winterschlaf wachrütteln und ihm neues Leben einhauchen. Lange war es hier ruhig und umso mehr freue ich mich, euch in Zukunft wieder leckere Rezepte präsentieren zu dürfen!! Beginnen möchte ich mit einem herzhaften Brot, das, dank den Zwiebeln…read more

Kürbis-Gewürz-Brot

Posted by in Allgemein, Herzhaft backen

Was gibt es schöneres als nach einem langen Herbstspaziergang nach Hause zu kommen und dort wartet ein selbstgebackenes vielleicht noch warmes Brot auf einen? Ein Brot, mit knackiger Kruste und weichem Kern? Passend zur Jahreszeit möchte ich euch mein Rezept für ein Kürbis-Gewürz-Brot vorstellen. Neben Hokkaido-Kürbis mischen sich noch Fenchel-Samen und Kürbis-Gewürz in den Teig. Die Gewürze verleihen dem Brot einen kräftigen Geschmack und der Kürbis sorgt für eine tolle Farbe. Doch schaut selbst….     Für ein Brot benötigt ihr: 400 g Hokkaido-Kürbis 2 TL Salz 500 g Mehl…read more

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