Fräulein Sommerfeld

Blumenkohlsalat mit Grantapfel und Pistazien nach Ottolenghi

Posted by in Hauptspeise, Herzhaft, Lieblings-Buch, Lieblings-Rezept, Low Carb, Salate, Vorspeise

Ihr Lieben, Ottolenghi - bekannt für seine preisgekrönten Rezepte, die immer ein Fest, ein unvergessliches Erlebnis in Kombination von Fülle, Geschmack und Überraschung sind. So auch dieser leckere Blumenkohlsalat, in dem gerösteter und roher Blumenkohl zusammen kommen. Zusammen mit den fruchtigen Granatapfelkernen, den knackigen Pistazien, dem Dressing aus Zitronensaft, Kreuzkümmel und gutem Olivenöl, passt dieser Salat prima zu gebratenem Hähnchen oder zu einer leckeren, orientalisch angehauchten Vorspeisenplatte. Ihr könnt aber auch nur diesen Salat essen - auch das ist ein Gedicht. Für 4 Portionen benötigt man: 1 großen Blumenkohl (ca....read more

Rindergulasch mit viel Gemüse

Posted by in Herzhaft, Lieblings-Rezept, Low Carb

Ihr Lieben, wie geht es euch? Könnt ihr den Winter und den Schnee genießen? Nach einem langen Spaziergang im Schnee oder nach dem Rodeln gibt es doch nichts besseres als nach Hause zu kommen, den Kamin anzumachen und sich dann ein schönes, wärmendes Gulasch zuzubereiten (oder im Idealfall ist es bereits gekocht ;-)). Ein Gulasch, mit leckeren Rindfleischstückchen, Möhren, Sellerie und Tomaten. Ein Gulasch, das von Innen wärmt. Ein Gulasch, welches Körper und Seele so richtig gut tut. Findet ihr nicht auch? Und genau so ein Rezept habe ich heute für euch!...read more

Energy Balls mit Mandeln, Datteln und Hanfsamen

Posted by in Lieblings-Buch, Low Carb, Zucker-Süß

Ihr Lieben, heute möchte ich euch ein Rezept für einen ganz schnellen und dennoch sehr köstlichen Snack vorstellen - Energy Balls! Seit dem ich das Rezept das erste Mal ausprobiert habe, habe ich immer eine Box mit Energy Balls im Kühlschrank stehen und habe so einen gesunden Snack, wenn sich das Nachmittagstief anschleicht. Das Rezept für diese kleinen Kraftbällchen habe ich aus dem Buch "Himmlisch Gesund - Natürliche Rezepte für ein gesundes Leben" von Lynn Hoeffer.  Das Buch von Lynn, in dem man wunderbare Rezepte ohne Zucker, Milchprodukte und Weizen...read more

Buchweizenmüsli mit Apfel und Heidelbeere

Posted by in Frühstück, Lieblings-Buch, Low Carb

Heute habe ich eine weitere, gesunde Frühstücksidee für euch. Auch wieder ein leckeres Müsli - wie schon zu beginn des Jahres mein Knuspermüsli - allerdings ist es nicht für den Vorratsschrank geeignet. Denn man bereitet dieses Müsli jeden Morgen frisch zu, gibt Joghurt, Äpfel, Beeren, Honig und einige Gewürze hinzu, verrührt alles sorgfältig und lässt es sich dann schmecken. So startet man frisch-fruchtig-lecker in den Tag. Das Rezept für dieses leckere Buchweizen-Müsli habe ich aus dem wunderbaren Buch 'Die grüne Küche für jeden Tag' von David Frenkiel und Luise Vindahl....read more

Ein Knuspermüsli ohne Getreide (Low Carb)

Posted by in Frühstück, Lieblings-Buch, Low Carb

Den heutigen Beitrag möchte ich gerne mit einer Frage beginnen: Frühstückt ihr unter der Woche regelmäßig oder beschränkt sich das Frühstücken bei euch nur auf das Wochenende, weil euch unter der Woche einfach die Zeit fehlt? Um ehrlich zu sein, fällt bei mir das Frühstück regelmäßig aus - außer am Wochenende. Unter der Woche muss es schnell gehen, ich möchte nicht ewig in der Küche stehen und überlegen was ich essen möchte. Die Zubereitung sollte einfach sein, zudem soll es leicht und idealerweise "gesund" sein. Das Frühstück soll einen guten...read more
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