Fräulein Sommerfeld

Selbstgemachte Vanillesauce

Posted by in Basics, Zucker-Süß

Selbstgemachte Vanillesauce. Das klingt im ersten Moment nach viel Arbeit. Wenn man sich aber die Zutaten und die Zubereitung anschaut ist sie im Nu zusammengerührt und schmeckt so viel besser als gekaufte Vanillesauce. Für die Vanillesauce benötigst du: 300 ml Vollmilch 200 g Sahne 40 g Zucker 3 Eigelbe 3 TL Vanilleextrakt 7 g Stärke 1. Schritt: Gebe die Milch zusammen mit der Sahne, dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einen Topf und und lasse alles bei mittlerer Hitze ein Mal aufkochen. 2. Schritt: Verrühre währenddessen die Stärke mit den...read more

Ingwer-Kurkuma Shots

Posted by in Basics

Weiter geht es mit einem Basic-Rezept, welches bei mir vor allem während der kalten, nassen und grauen Jahreszeit sehr beliebt ist: die Ingwer-Kurkuma-Shots. Sie enthalten die geballte Ladung an antibakteriellen und entzündungshemmenden Wirkstoffen, die so ziemlich jede Erkältung von dir fern hält. Für ca. 10 Shots benötigst du: 40 g frischer Ingwer 20 g frischer Kurkuma Saft von 5 Zitronen Saft einer halben Orange eine Prise Pfeffer 1. Schritt: Schäle den Ingwer und den Kurkuma. Schneide beides in kleine Stücke und gebe es zusammen mit dem Zitronensaft, dem Orangensaft, dem...read more

Gemüsebrühepaste

Posted by in Basics

Ihr Lieben, ich habe eben eine neue Kategorie zum Leben erweckt. Sie hat den wunderschönen Namen "Basics" :-) In dieser Kategorie möchte ich euch ganz einfach Rezepte vorstellen, die wirklich super easy sind und ohne viel Tam-Tam auskommen und dennoch einen großen Mehrwert für jeden Hobbykoch bzw. jeden Genießer bieten. Beginnen möchte ich mit der Gemüsebrühe-Paste. Ein Basic das man sicherlich in jeder Küche findet - meist als Instant-Pulver aus dem Supermarkt. Aber wisst ihr was sich alles in dem Pulver versteckt? Wenn ihr die Gemüsebrühe-Paste selbst macht, wisst ihr...read more
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