Fräulein Sommerfeld

Kürbis-Gewürz-Brot

Posted by in Allgemein, Herzhaft backen

Was gibt es schöneres als nach einem langen Herbstspaziergang nach Hause zu kommen und dort wartet ein selbstgebackenes vielleicht noch warmes Brot auf einen? Ein Brot, mit knackiger Kruste und weichem Kern? Passend zur Jahreszeit möchte ich euch mein Rezept für ein Kürbis-Gewürz-Brot vorstellen. Neben Hokkaido-Kürbis mischen sich noch Fenchel-Samen und Kürbis-Gewürz in den Teig. Die Gewürze verleihen dem Brot einen kräftigen Geschmack und der Kürbis sorgt für eine tolle Farbe. Doch schaut selbst….     Für ein Brot benötigt ihr: 400 g Hokkaido-Kürbis 2 TL Salz 500 g Mehl…read more

Mein neues Lieblingsbuch – „Französisch kochen mit Aurélie“ – Quiche Lorraine

Posted by in Herzhaft backen, Lieblings-Buch

Ich denke, es ist hier auf meinem Blog mal wieder Zeit für zwei Dinge, über die ich schon lange nichts mehr berichtet habe. Denn ich möchte euch heute ein salziges Backrezept vorstellen, das ich in meinem neuen Kochbuch „Französisch kochen mit Aurélie“ entdeckt habe. Somit schlage ich zwei Fliegen mit einer Klappe – eine Buchvorstellung und nach den vielen süßen Rezepten der letzten Monate auch wieder eine salzige Köstlichkeit. Quiche Lorraine, oder auch Lothringer Speckkuchen, ein traditionelles Rezept das, meiner Meinung nach, sehr gut in den Herbst passt. Einen kleinen…read more

Kürbis-Feta Quiche

Posted by in Herzhaft backen, Lieblings-Rezept

Hui, wie die Zeit vergeht. Da klopft der November schon leise an die Türe, die Uhren haben wir umgestellt und eine weitere Runde von ‚Ich backs mir‘ startete bereits vergangenen Sonntag in die nächste Runde. Dieses Mal mit dem tollen Thema „Quiche“. Wie ich finde, ein ganz wunderbares Thema, denn mit relativ geringem Aufwand und ein bisschen Geduld kann man ein ganz tolles Essen zaubern. Zudem kann eine Quiche sehr vielseitig sein. Den je nach Belieben kann man mit den Zutaten spielen und hat schwuppsdiwupps eine ganz neue Art von…read more

Mediterrane Quiche mit Wild Garlic Pesto

Posted by in Herzhaft, Herzhaft backen, Lieblings-Rezept

Einige Fragen schwirren mir zur Zeit immer und immer wieder im Kopf umher. Wo ist eigentlich der Sommer? Das wird es doch wohl nicht gewesen sein? Wird es gar nicht mehr richtig warm? Wo versteckt sich denn nur die Sonne? Hallöchen, wir haben August. Doch momentan fühlt es sich so an als ob wir schon zwei Monate voraus sind und uns mitten im Oktober befinden. Es ist kalt, die Shorts und Sommerkleidchen sind schon wieder etwas weiter nach hinten im Schrank gerückt, dafür wandern die Pullis und Cardigans nach vorne….read more

Zucchini-Carpaccio mit Chiasamen-Brot

Posted by in Herzhaft, Herzhaft backen, Lieblings-Rezept, Vorspeise

Ihr Lieben,  heute habe ich ein super-leckeres, leichtes Sommergericht für euch. Ein Zucchini-Carpaccio, dazu gibt  es ein selbstgebackenes Brot mit Chiasamen und getrockneten Wild- kräutern sowie ein Gläschen leckeren italienischen Weißwein der das Ganze, wie ich finde, perfekt abrundet. Wer nun denkt, Zucchini-Carpaccio, das ist doch bestimmt optimal geschmacksneutral, dem kann ich versichern, dass das auf dieses Gericht überhaupt nicht zutrifft. Die Kombination aus Pecorino, verschiedenen Ölen, Minze und gehackten Walnüssen sorgen zusammen mit der gelben Zucchini für eine wahre Geschmacksexplosion. Ihr müsst das unbedingt ausprobieren. Auch das Brot mit…read more

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