Fräulein Sommerfeld

Dinkel-Saatenbrot

Posted by Fräulein Sommerfeld in Allgemein

< Dieser Beitrag enthält unbezahlte/unbeauftragte Werbung > Hallo ihr Lieben, heute möchte ich euch ein weiteres - und diesmal super einfaches - Brotback-Rezept vorstellen. Dieses Rezept ist wirklich super easy, da ihr all die Zutaten einfach nur in eine Schüssel geben müsst, durchkneten, ruhen lassen und schon kann das Backen losgehen. Belohnt werdet ihr mit einem weichen, saftigen Vollkornbrot mit einer tollen Knusperkruste. Für ein großes Kastenbrot (ca. 25 cm) benötigt man: 750 g Dinkelvollkornmehl 100 g Sesam 200 g Sonnenblumenkerne 20 g Salz 14 g Trockenhefe 750 g/ml lauwarmes...read more

Jun.26

Dinkelvollkornbrot mit Saaten

Posted by Fräulein Sommerfeld in Herzhaft backen, Lieblings-Buch

< Dieser Beitrag enthält unbezahlte/unbeauftragte Werbung > Ihr Lieben, nach langer Zeit möchte ich euch heute ein neues Buch ans Herz legen. Dabei handelt es sich um das Buch von Elisabeth Ruckser "Bäuerinnen, Brot und Sehnsucht". Ein Buch mit über 50 Rezepten für warmes, knuspriges Brot. Elisabeth Ruckser, Gründerin der Ersten Waldviertler Bio-Backschule, hat sich auf Reisen zu 9 bäuerlichen Betrieben begeben, um nicht nur die besten Brotrezepte zu sammeln, sondern auch zu erkunden, wie Bäuerinnen heute backen. Was daraus entstanden ist: eine Hommage an die Sinnlichkeit des Brotbackens. Und ein...read more

Sep.14

Focaccia nach Tim Mälzer

Posted by Fräulein Sommerfeld in Allgemein

- Dieser Beitrag enthält Werbung - Ich habe lange überlegt, ob ich das Focaccia-Rezept jetzt noch posten soll. Denn wenn ich überlege, wozu Focaccia am Besten passt, denke ich immer an Grillabende, an denen leckeres Fleisch oder Fisch gegrillt wird. Und leider ist die Grillsaison demnächst vor. Nun habe ich mich dennoch dafür entschieden euch das Rezept vorzustellen, da es mich im Moment an unseren Urlaub in Italien denken lässt und weil man doch irgendwie immer ein gutes Foccaccia-Rezept brauchen kann, oder nicht? Man kann es doch auch im Herbst...read more

Apr.10

Speckbrot

Posted by Fräulein Sommerfeld in Herzhaft, Herzhaft backen, Lieblings-Buch

Der Frühling klopft an unsere Türen, die Vögel beginnen schon früh morgens an zu zwitschern, an den Bäumen spießen die Knospen und die ersten Blüten sind zu sehen. Der Winter ist nun vorbei, die Sonne gibt uns wieder kraft und haucht der Natur Leben ein. Auch ich möchte meinen Blog aus dem Winterschlaf wachrütteln und ihm neues Leben einhauchen. Lange war es hier ruhig und umso mehr freue ich mich, euch in Zukunft wieder leckere Rezepte präsentieren zu dürfen!! Beginnen möchte ich mit einem herzhaften Brot, das, dank den Zwiebeln…read more

Nov.01

Kürbis-Gewürz-Brot

Posted by Fräulein Sommerfeld in Allgemein, Herzhaft backen

Was gibt es schöneres als nach einem langen Herbstspaziergang nach Hause zu kommen und dort wartet ein selbstgebackenes vielleicht noch warmes Brot auf einen? Ein Brot, mit knackiger Kruste und weichem Kern? Passend zur Jahreszeit möchte ich euch mein Rezept für ein Kürbis-Gewürz-Brot vorstellen. Neben Hokkaido-Kürbis mischen sich noch Fenchel-Samen und Kürbis-Gewürz in den Teig. Die Gewürze verleihen dem Brot einen kräftigen Geschmack und der Kürbis sorgt für eine tolle Farbe. Doch schaut selbst…. Für ein Brot benötigt ihr: 400 g Hokkaido-Kürbis 2 TL Salz 500 g Mehl…read more