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Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist da,
Er bringt uns Wein, hei hussassa!
Nüsse auf den Teller,
Birnen in den Keller.
Heia hussassa, der Herbst ist da!

Der Text dieses Kinderliedes passt perfekt nicht nur perfekt zur Jahreszeit, nein er passt auch perfekt zu meiner Tarte! Zum einen sind wir nun wirklich im Herbst angekommen, es gibt wieder Nüsse und frische Birnen. Anstatt die Birnen in den Keller zu räumen, lege ich sie lieber auf die leckere Haselnuss-Tarte. Das Rezept dazu habe ich aus dem aktuellen Buch „Jamie kocht Italien“ von – natürlich – Jamie Oliver. „Jamie kocht Italien“ ist bereits das 21. Buch von Jamie Oliver – wahnsinn! Mit diesem Buch möchte er seinen Lesern helfen, Köstlichkeiten zu kreieren, die sie direkt nach Italien zaubern – und sie schließlich sehr glücklich machen. Ich mag diesen Gedanken hinter diesem Buch und bin sehr gespannt, welch tolle Rezepte sich noch darin verstecken. Bisher habe ich nur diese Haselnuss-Tarte mit Birnen ausprobiert, aber sie war schon ein Knaller und macht Lust noch mehr Rezepte aus dem Buch auszuprobieren. Doch seht selbst:

Für eine Tarte (25 cm Ø) benötigt man:
2 Bio-Orangen
275 g kalte Butter
250 g Mehl
50 g Puderzucker
1 TL Vanillepaste
3 Eier
Olivenöl
150 g geschälte Haselnüsse
150 g Rohrohrzucker
3 feste Birnen

1. Schritt:
Reibe für den Mürbteig die Schale von einer Orange in den Mixer. Füge 125 g Butter sowie Mehl, Puderzucker, Vanillepaste und 1 Ei hinzu. Mixe alles in Intervallen, bis sich der Teig zu einer Kugel formt. Wickel den Teig in Frischhaltefolie ein und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. Fette eine Tarteform mit losem Boden mit Öl dünn aus und heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

2. Schritt:
Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick aus. Schlage ihn locker um die Teigrolle und rolle ihn über der Tarteform aus und drücke ihn in der Form fest. Schneide den überstehenden Teig ab und flicke eventuell entstandene Löcher. Bedecke den Teigboden mit einem Backpapier, beschwere ihn mit Reiskörnern und backe ihn für ca. 15 Minuten blind. Entferne dann den Reis und das Papier und backe ihn für weitere 5 Minuten. Lass den Teig dann auskühlen.

3. Schritt:
Für die Füllung zerkleinerst du die Nüsse (oder nimmst schon fertig gemahlene Nüsse). Gebe die restliche Butter (150 g) und den Zucker hinzu und rühre alles gut unter. Reibe die Orangenschale hinzu, und mixe die restlichen 2 Eier unter. Zum Schluss schälst du die Birnen, viertelst sie, befreist sie vom Kerngehäuse und schwenkst sie im Saft einer halben Orange.

4. Schritt:
Die Nusscreme verteilst du gleichmäßig auf dem Tarteboden und ordnest die Birnenspalten darauf an. Backe die Tarte für ca. 40 Minuten im unteren Bereich des Ofens bis sie goldbraun ist.

Sehr lecker schmeckt die Tarte mit einer Orangen-Creme-fraîche und zerstoßenen gerösteten Haselnüssen.

Habt viel Spaß beim Nachbacken der Tarte und hinterlasst mir gerne ein Kommentar, wie euch das Rezept gefällt bzw. wie euch die Tarte geschmeckt hat.
Oder habt ihr auch schon in dem Buch von Jamie Oliver gestöbert? Welches ist euer Lieblingsrezept?

Bis zum nächsten Mal!

Das Buch habe ich freundlicherweise vom Dorling Kindersley Verlag als Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt bekommen, wofür ich mich herzlich bedanken möchte! Die Meinung zu diesem Buch ist allerdings meine Eigene!