Fräulein Sommerfeld

Passend zum Herbst – Galettes gefüllt mit Birnen und Feigen

Posted by in Herzhaft, Lieblings-Rezept

Zwetschgen, Trauben, Kürbisse, Äpfel….. Das Angebot an leckerem Obst und Gemüse ist im Herbst riesig. Aus dieser Vielfalt habe ich mich für zwei Früchte entschieden, die in Kombination mit Ziegenkäse und Honig richtig toll zur Geltung kommen. Erinnert ihr euch noch an meine Ziegenkäse-Zuchhini-Törtchen? Das Rezept dazu konntet ihr bereits im August auf meinem Blog finden (hier geht es zum Rezept). Doch die Galettes schmecken nicht nur mit Zucchini – ich habe die Törtchen heute mit Birnen und Sschinken sowie mit Feigen und Pinienkernen belegt. Doch schaut selbst:   Für…read more

Arrabbiata-Schnecken, Tomato-Sticks und Wild Garlic-Kringel

Posted by in Herzhaft, Lieblings-Rezept

Wer kennt es nicht? Ihr habt eure liebsten Freunde oder eure Familie zum Lecker-Essen zu euch nach Hause eingeladen. Ihr freut euch tierisch darauf, es klingelt an der Türe, eure Gäste sind da! Sie kommen in eure Wohnung und haben ordentlich Hunger mitgebracht. Natürlich möchtet ihr euer Wiedersehen erst einmal mit einem Gläschen Sekt feiern. Wie gut, dass ihr kleine Häppchen vorbereitet habt, die ratzi-fatzi im Mund eurer Gäste verschwinden und das große Loch im Magen füllen. Ihr seid eben der perfekte Gastgeber 🙂 Ich zeige euch heute, wie ihr…read more

Mediterrane Quiche mit Wild Garlic Pesto

Posted by in Herzhaft, Herzhaft backen, Lieblings-Rezept

Einige Fragen schwirren mir zur Zeit immer und immer wieder im Kopf umher. Wo ist eigentlich der Sommer? Das wird es doch wohl nicht gewesen sein? Wird es gar nicht mehr richtig warm? Wo versteckt sich denn nur die Sonne? Hallöchen, wir haben August. Doch momentan fühlt es sich so an als ob wir schon zwei Monate voraus sind und uns mitten im Oktober befinden. Es ist kalt, die Shorts und Sommerkleidchen sind schon wieder etwas weiter nach hinten im Schrank gerückt, dafür wandern die Pullis und Cardigans nach vorne….read more

Zucchini-Carpaccio mit Chiasamen-Brot

Posted by in Herzhaft, Herzhaft backen, Lieblings-Rezept, Vorspeise

Ihr Lieben,  heute habe ich ein super-leckeres, leichtes Sommergericht für euch. Ein Zucchini-Carpaccio, dazu gibt  es ein selbstgebackenes Brot mit Chiasamen und getrockneten Wild- kräutern sowie ein Gläschen leckeren italienischen Weißwein der das Ganze, wie ich finde, perfekt abrundet. Wer nun denkt, Zucchini-Carpaccio, das ist doch bestimmt optimal geschmacksneutral, dem kann ich versichern, dass das auf dieses Gericht überhaupt nicht zutrifft. Die Kombination aus Pecorino, verschiedenen Ölen, Minze und gehackten Walnüssen sorgen zusammen mit der gelben Zucchini für eine wahre Geschmacksexplosion. Ihr müsst das unbedingt ausprobieren. Auch das Brot mit…read more

Rote Bete-Suppe mit Wasabi-Nuss-Crunch

Posted by in Herzhaft, Lieblings-Rezept, Suppen

Heute gibt es bei mir ein Süppchen. Eine leckere Rote Bete-Suppe, die von Innen wärmt, wenn der Sommer für einen Moment Pause macht oder wenn dann bald die kalte Jahreszeit vor der Türe steht. Bis vor kurzem konnte ich mit Rote-Bete nichts anfangen. Ich konnte mir überhaupt nicht vorstellen, dass das schmeckt. Dann habe ich bei Jamie Oliver ein Rezept für einen Rote-Bete Salat entdeckt, den ich dann doch mal ausprobieren musste. Und siehe da, seitdem habe ich die Bete auf dem Schirm und bin offen für neue Gerichte mit…read more

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