Blitzeis aus Himbeeren und Erdbeeren

Posted by in Eis, Lieblings-Rezept, Zucker-Süß

Heute gibt es einen kleinen Blitz-Eintrag für euch. Denn auch mein Blitzeis mit Himbeeren und Erdbeeren ist im Handumdrehen fertig und sorgt ruck zuck für die nötige Erfrischung an heißen Sommertagen. Und wenn man weiß, dass das Eis selbst gemacht ist und im Grunde nur Gutes darin steckt, schmeckt einem nicht nur die erste Kugel, sondern auch noch die Zweite und die Dritte und die Vierte und die Fünfte und die……….!Blitzeis aus Himbeeren und Erdbeeren

Blitzeis aus Himbeeren und Erdbeeren

Blitzeis aus Himbeeren und Erdbeeren

Für 4 Portionen benötigt ihr:

300 g Sahne-Joghurt
3 EL flüssiger Honig
600 g Himbeeren und Erdbeeren (TK)
2 EL Zitronensaft
1 Päckchen Vanillezucker

1. und einziger Schritt:
Rührt den Joghurt mit dem Honig und dem Zitronensaft cremig. Mischt die gefrorenen Himbeeren und Erdbeeren mit Vanillezucker und lasst sie ca. 15 Minuten leicht antauen. Dann die Joghurtmischung und die Beeren mit dem Mixer oder mit dem Zauberstab kräftig pürieren. Alles in eine Schüssel füllen und kurz ins Eisfach legen, damit es kühl bleibt.

Ihr könnt auch frische Erdbeeren und/oder Himbeeren verwenden, dann braucht die Masse allerdings mehrere Stunden bis sie gefriert und muss zwischendurch umgerührt werden und dann hat das Eis leider nicht mehr den Titel „Blitzeis“ verdient :-).

Wünsche euch viel Spaß beim nach-„kochen“ und vernaschen!