* 2. Türchen * Marzipan-Dattel-Bällchen *
Kleine, feine mit Marzipan und Datteln gefüllte Bällchen verstecken sich heute hinter dem 2. Türchen von
meinem Adventskalender.
Hinter einem knusprigen Mantel aus Mürbteig und Mandelblättchen verbirgt sich die weiche süße Füllung.
So hübsch wie sie aussehen, so lecker schmecken sie auch und sehen auf einer Advents-Kaffeetafel richtig gut aus – da muss man direkt zugreifen und das erste Bällchen schafft es wohl kaum auf den Teller.
Was sich wohl im Inneren versteckt?
Für ca. 30 Kugeln benötigt ihr:
150 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
90 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Eigelb
4 Tropfen Bittermandelaroma
120 g kalte Butter
80 g getrocknete Datteln
200 g Marzipanrohmasse
2 El Orangensaft
2 Eiweiß
100 g gehobelte Mandeln
Außen knackig – innen weich!
1. Schritt:
Gebt Mehl, gemahlene Mandeln, 60 g Puderzucker, Vanillezucker, Eigelb, Bittermandelaroma und kalte Butter in
Flöckchen in eine Schüssel und verknetet die Zutaten zu einem Mürbeteig.
Formt den Teig zu einer Kugel, wickelt ihn in Frischhaltefolie ein und stellt ihn für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
2. Schritt:
Hackt die Datteln möglichst fein und verknetet sie mit der Marzipanrohmasse und 3 EL Orangensaft zu einer glatten Masse.
Formt etwa 30 kleine Kugeln aus der Marzipanmasse.
3. Schritt:
Heizt den Ofen auf 190 Grad vor.
Rollt den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick aus und stecht Teigkreise mit 4 cm Durchmesser aus.
Gebt jeweils 1 Kugel Marzipanmasse in die Mitte und drückt den Teig darum herum fest.
Die Teig-Marzipan-Bällchen formt ihr zwischen den Händen nochmals zu glatten Kugeln.
4. Schritt:
Verquirlt die Eiweiße und taucht die Kugeln einzeln hinein und wälzr sie dann in den gehobelten Mandeln.
Legt die Kugelb auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasst sie im Ofen ca 15 Minuten backen.
Lasst die Kugeln auf dem Backblech vollständig auskühlen.
Eine tolle Alternative zu gewöhnlichen Plätzchen!
Habt einen ganz wunderbaren Dienstag!
Ich freue mich darauf euch morgen hier wieder zu sehen. Seit gespannt was sich hinter Türchen Nummer 3 versteckt.
Liebe Grüße
Ina
